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鲫鱼营养价值有哪些?鲫鱼汤有哪些营养价值?[图]

发布时间:2019-09-13 20:13:45

鲫鱼是生活中比较常见的一种鱼类,鲫鱼一般可以用来做汤喝,鲫鱼汤具有很好的营养,滋补作用非常好,平时喝鲫鱼汤有助于提高身体的免疫力,鲫鱼汤的做法一般也是比较简单的,那么鲫鱼营养价值有哪些?鲫鱼汤有哪些营养价值呢?

1、鲫鱼的营养价值

为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析,每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

2、鲫鱼的适用人群

适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

3、鲫鱼的功效与作用

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平,入脾、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功,用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

4、鲫鱼的吃法

(1)鲫鱼赤小豆汤

用料:鲫鱼3条(总计重约500-600克),赤小豆50克,商陆10克。

做法:将商陆、赤小豆平均分成3份,分别塞进三条鲫鱼肚内,扎好鲫鱼肚后一起放入火锅中,加水煮至鱼肉烂熟即可。

用法用量:去鱼渣,吃豆,喝鱼汤。

功效:祛湿化痰、健脾养胃。

(2)冬瓜薏米鲫鱼汤

用料:鲫鱼1条(重约500-600克),冬瓜100克,薏米50克,枸杞、葱、姜、料酒、食盐、香油各适量。

做法:提前将洗净的薏米浸泡一个小时,将浸泡后的薏米与去内脏洗净的鲫鱼一起放入铞中,加清水大火烧开,然后放入适量葱、姜、加入料酒少许,改小火慢炖;大概50分钟后,再将切成块状的冬瓜放入锅中,炖煮10分钟后放入洗净的枸杞,继续煮5分钟后,放入盐和香油,即可出锅享受美食。

功效:祛痰化湿、健脾养胃。

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